Teknoloji Haberleri
Aşağı Git
Tüm Forumlar
Hobi Forumları
Yemek/Mutfak Bölümü
Yemek Tarifleri
Helvacılar irmik helvasının kıvamını nasıl ayarlıyor?
Bu konudaki kullanıcılar: 1 misafir
17
Cevap 1067
Tıklama 0
Öne Çıkarma
Cevap 1067
Tıklama 0
Öne Çıkarma
1. sayfa
-
Helvacılar irmik helvasının kıvamını nasıl ayarlıyor?
|
Hocam tereyağı ile ilgisi olabilir mi acaba? Bol yağ gerekiyor diye düşünüyorum |
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Onu da denedim hocam. Bol yağ gerekiyor doğru, ama bahsettiğim kıvamla tam olarak alakası yok. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @exotic.
| Hocam sütle yaptınız mı peki? Bol bol süt katsanız? |
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @HanKaĞaN
| Denedim hocam. Dayanıksız bir kıvam oluştu. Muhakkak bir hileleri var... |
Bu mesajda bahsedilenler: @exotic.
| Bol yağ değil çok bol yağ gerekiyor olabilir. Bir kere bu mekandan helva söylemiştim, resmen yağ içinde yüzüyordu, yok böyle bir şey. |
| irmik markasi cok farkediyo kalitesi. disarda en ucuz irmikle yapiyolarsa hamur oluyodur ki bende oyle severim. bide buyuk kazanda yapiyolar daha iyi demleniyo belki buyukte |
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi.
|
Hocam fabrikasyon olanlarda başka bir şey var. Ben geçenlerde instagramda bir bayinin görüntüsüne denk geldim; Fabrikadan pişirilmiş ve soğutulmuş olarak bayiye gönderilen hazır ve 5 kilo kadar irmik helvasını, adam naylon torbadan sattığı tezgahtaki tenceresine boşaltırken baktım, soğuk olmasına rağmen satılırken ki sıcak hali gibi yumuşak, nemli ve oyun hamuru kıvamındaydı. Normalde böyle bir şey olması mümkün mü? Soğuduğunda bulgur bulgur dağılması ve kuruması lazım değil mi?.. Videoyu kaydetmiştim. Buraya da ekleyeceğim; ilk mesaja... |
Bu mesajda bahsedilenler: @tayfunak
| bence olay şekerde.. çok fazla şeker koyarsan böyle kıvamlanır senin helvan da. |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
ya annanem de senin bu dediğin meseleden çok şikayetçi.  hep "tarif aynı tarif ama eskiden yaptığım helvalar kıvamlı, sakız gibi olurdu şimdikiler bulgur bulgur dağılıyor. herhalde irmikler kalitesizleşti." der. ben sorun şeker de gibi düşünmüştüm demek değilmiş. |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Guest-E19076E5A -- 31 Mayıs 2021; 15:51:41 >
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @HanKaĞaN
| Valla anneanneniz benim derdimi tabir etmiş. Çok haklı. Ellerinden öperim. :) |
Bu mesajda bahsedilenler: @El Prezidente
| Hocam bulursanız bize de söyleyin lütfen:( |
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
| sonuclandirsak su olayi bayramda yapacagim canimiz cekti |
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı >
|
olayı çözdüm beyler ama biraz kaçak yollardan; ben o kıvamı dr. oetker'in irmik helvasıyla yakaladım. tencereye tarifte yazan miktar kadar becel yağ koydum erittim, sonra paketi olduğu gibi boşaltıp bunu güzel bir karıştırdım. sonrasında pakette belirtilen miktar kadar su ekledim (süt koymadım ben) ve kaynayana kadar karıştırdım sonrasında altını kısıp suyunu çekmesini bekledim. suyunu çektikten sonra kapağını kapatıp 15dk dinlendirin diyor ben bunu yapmayıp direk yayvan bir tabağa döktüm helvayı ve bulgur gibi pul pul dağılmayan kıvamlı bir helva yaptım. tavsiye ediyorum valla herkese..  |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
| Denemeye değer hocam. Ama neden becel yağ? Paketteki tarifte illa o markayı mı istiyor? |
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Bu mesajda bahsedilenler: @El Prezidente
|
yok pakette tabii ki marka belirtmiyor. ama güzel bir helvaya ulaşınca ne kullandıysam hepsini ve tek tek işlem adımlarını yazayim dedim. < Resime gitmek için tıklayın > |
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Guest-E19076E5A -- 5 Ağustos 2021; 9:12:1 >
Bu mesajda bahsedilenler: @HanKaĞaN
1. sayfa
DH Mobil uygulaması ile devam edin.
Mobil tarayıcınız ile mümkün olanların yanı sıra, birçok yeni ve faydalı özelliğe erişin.
Gizle ve güncelleme çıkana kadar tekrar gösterme.
Videoyu izlemek için tıklayınız
Kaç kere deneme yaptığımı unuttum. Kaç tane aşçı arkadaşıma danıştım. Her denediğimde farklı bir taktik deniyorum ama olmuyor.
Adamların helvası hamur gibi, çamur gibi. İrmik bulgur gibi tane tane dağılmıyor. Çevirirken kopmuyor, kırılmıyor, kaşığa bulaşmıyor, yapışmıyor, içindeki yağı kusmuyor. Kalıba basınca yüzeyi çatlamıyor. Yerken de kaşığa nutella gibi dondurma gibi geliyor. Bunlar bunu nasıl yapıyorlar?
Var mı bi fikri olan?
DH forumlarında vakit geçirmekten keyif alıyor gibisin ancak giriş yapmadığını görüyoruz.
Üye Ol Şimdi DeğilÜye olduğunda özel mesaj gönderebilir, beğendiğin konuları favorilerine ekleyip takibe alabilir ve daha önce gezdiğin konulara hızlıca erişebilirsin.
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi HanKaĞaN -- 19 Nisan 2021; 21:28:9 >