Arama butonu
Bu konudaki kullanıcılar: 1 misafir, 1 mobil kullanıcı
59
Cevap
5679
Tıklama
8
Öne Çıkarma
Cevap: Her Şey Dahil Otellerde Çalışan Bir Aşçının İtirafları (2. sayfa)
R
10 yıl
Onbaşı

quote:

Orijinalden alıntı: _Emir

Krem şanti basılmış pasta beni doyurmuyor, ilk çöktüğüm şeyde bonfile tarzı et ve bol sirkeli salata oluyor genelde.sebzelerin diriliğine dikkat ederim, hindiyi çok severim.köpekbalığı beni bozar sadece

İtalyan pastasıdır ve turistlere yönelik yapılır. Tam bilmiyorum ama içine boya katılıyor hamuru değişik bişeydi. Ben de begenmiyorum.

O pasta yı sunan otel kalitelidir.Pastalar ı aşçı hazırlamaz.Anlasmaya göre hafta bilmem kaç gün gelen pastacılar yapar.





< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi rovingox -- 19 Temmuz 2015; 0:31:45 >

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

Y
10 yıl
Yüzbaşı

Kemal ekşioğlu bu kadar düşmüş mü yav.



< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

P
10 yıl
Binbaşı

quote:

Orijinalden alıntı: Kıristiyano Ronaldo

D.N.SON CÜMLEDE NEYDEN BAHSETTİĞİNİ ANLAYAN VAR MI ACABA?

ne olcak geçen geceden kalan ürün ve hatta tabaklarda bütün kalan artıkları yeniden dilim dilim kakalıyolar
5 yıldız almak kolay zaten bazı 5 yıldızlılar yapıyor ama onlar aşırı mevye dekorundan belli oluyor kesin temiz olduğunu görüp bildiğim iki otel var şu güneyde ve dikkat ettim ikisinde de nerdeyse sıfır dekor vardı



U
10 yıl
Binbaşı

Çoğu sallamasyon inanıpta moralinizi bozmayın ben ne yedim yada nereye gidicez tatile diye.Çok çok ucuz bir otel olmadığı sürece sıkıntı yok.Bu adamın dedikleri olsa akşam yemeğinden sonra millet zehirlendiği için oteli hastahaneye çevirirler.



< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesaja 3 cevap geldi.
R
10 yıl
Onbaşı

quote:

Orijinalden alıntı: Bundeskanzler

Otel sektöründe 3,5 yıl çalıştım. Hiç biri doğru değil.

İlk maddede kırmızı et yerine hindi eti kullanıyoruz demiş. Hindi eti bembeyaz bir şey, 80 tane sos döksen de kırmızı ete benzemez ne tadı, ne görünüşü.


Dünden kalan yemekler asla servis edilmez. Atıyorum otelde 1000 kişi mi var, 1000 kişilik yemek hazırlanır, servis edilir. Yemek artarsa personel yer, yenmeyen çöpe gider.
Kırmızı etler depodan sayılı çıkar, sürekli envanter sayımı yapılır. Yani ne kadar et girip çıktığı bellidir. Açık büfe değil de a la carte sistemde zaten sizin verdiğiniz siparişe göre yemek yapılır. Ne eksik ne fazla.

Çiğ köfteler mutfakta yoğrulmuyor. Fabrikalarından hazır alınıyor. Paketler halinde geliyor. Ayrıca bir daha yoğrulmasına gerek yok.

Turizm bakanlığı, sağlık bakanlığı çok ciddi denetimler yapar, ürünlerden numune alır, havuz suyundan yediğimiz ekmeğe kadar analiz eder. Bir yanlış varsa çok sağlam ceza yersiniz ya da tesisiniz mühürlenir. Çalıştığım otelde havuz suyu 0,2 ph yüksek çıktığı için havuz kullanıma kapatılmıştı, üstüne ceza yedik.

Son olarak müşteri gözünde itibar çok önemlidir. Otelleri ayakta tutan kalite ve itibarıdır. Hiç bir otel kolay kolay 1-2 kuruş kar etmek için risk almaz.

Booking vs den 0.1 puan düşerse o müdür personeli canına okur.



< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

N
10 yıl
Binbaşı

Antalya'daki 5 yıldızlı otellerde böyle bir şey yok. Kısa bir süre Delphin Deluxa'da çalıştım yakınındaki Botanik Otel ve ismi değişen 5 yıldızlı bir otel daha vardı. Hepsinin sahibi aynı kişi babamın bir tanıdığı olduğu için biliyorum, aynı masada yemek yiyorduk.

Dandik otellerde de böyle şeyler olmaz bunu yazan kişi iyi sallamış.



K
10 yıl
Er
Konu Sahibi

quote:

Orijinalden alıntı: Patient93

özet

oku kardeşim 5 dk nı almaz. özetini istiyorsan bir son birde ilk cümleyi oku yeter



S
10 yıl
Teğmen

Tekila içtiğinizi saniyorsaniz yanıliyorsunuz o vodka ve cin karışimi ve pahali vodka şiselerine istanblue bazuka dolduruyorlar.



< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesaja 2 cevap geldi.
R
10 yıl
Onbaşı

quote:

Orijinalden alıntı: SakultahSalkım

Tekila içtiğinizi saniyorsaniz yanıliyorsunuz o vodka ve cin karışimi ve pahali vodka şiselerine istanblue bazuka dolduruyorlar.

Yaw kardes hangı otele gıttın .
Butun oteller yarıs halındedır.4 yıldız üstündeyse öyle şey olmaz.



< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesaja 2 cevap geldi.
S
10 yıl
Teğmen

quote:

Orijinalden alıntı: rovingox


quote:

Orijinalden alıntı: SakultahSalkım

Tekila içtiğinizi saniyorsaniz yanıliyorsunuz o vodka ve cin karışimi ve pahali vodka şiselerine istanblue bazuka dolduruyorlar.

Yaw kardes hangı otele gıttın .
Butun oteller yarıs halındedır.4 yıldız üstündeyse öyle şey olmaz.

Otelin barmeninden dinledik bizzat, adamlar o kadar bezmiş ki işlerinden ruslara küfür ediyorlar türkçe.
Antalyada 5 yıldizlı bir otel.



< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesaja 1 cevap geldi.
Q
10 yıl
Teğmen

Tamamen sallama. Daha dün bıraktım oteldeki işimi artan yemekler ne olursa olsun çöpe gider ayrılmaz. Bir tek artan ekmekler ayrılır sokak hayvanlarına verilirdi.


Bu mesaja 1 cevap geldi.
P
10 yıl
Yarbay

şunlara inanan var



R
10 yıl
Onbaşı

quote:

Orijinalden alıntı: SakultahSalkım


quote:

Orijinalden alıntı: rovingox


quote:

Orijinalden alıntı: SakultahSalkım

Tekila içtiğinizi saniyorsaniz yanıliyorsunuz o vodka ve cin karışimi ve pahali vodka şiselerine istanblue bazuka dolduruyorlar.

Yaw kardes hangı otele gıttın .
Butun oteller yarıs halındedır.4 yıldız üstündeyse öyle şey olmaz.

Otelin barmeninden dinledik bizzat, adamlar o kadar bezmiş ki işlerinden ruslara küfür ediyorlar türkçe.
Antalyada 5 yıldizlı bir otel.

Şikayet et oteli turızm bakanlıgına.

Misafirler in artık yemeklerı hayvan barınagına yollanır. Zorunlu mu bilmiyorum ama biz yapıyoruz.





< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi rovingox -- 19 Temmuz 2015; 0:58:07 >

< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >

K
10 yıl
Binbaşı

Köpekbalığı eti kullanıyoruz, bu kadar yaygın ve bol bulunan bişi mi? Denetim diye birşeyde yok sanırım o otellerde hangi otel denetimsiz geçiyor ve sağlam yer olacak.
Sağlam palavra.


Bu mesaja 1 cevap geldi.
K
10 yıl
Yarbay

H
10 yıl
Binbaşı

voyage den başkasına gitmedğim için sıkkıntı olmuyor


Bu mesaja 1 cevap geldi.
P
10 yıl
Binbaşı

damage control meraklıları da toplanmış sanki çok acayip şeyler yazılmış gibi. herkesin bildiği kurnazlıklar. yapılanların hiçbiri zehirlemez sadece kırk yılda bir hastalık bulaşırsa bulaşır. hiç de az olmayan ciddi bir kar sağladığı için bazı oteller de bu riski alır. denetimmiş. birilerine yakın işletmelerde ne kayırmalar döndüğünü bilmeyen yok. haa otellerdeki bu kıytırık hijyen sorunu da bazı çok büyük pastane zincirlerinde neler döndüğü yanında solda sıfır kalır o da başka hikaye.


Bu mesaja 1 cevap geldi.
S
10 yıl
Yarbay

yemeği yiyen insan ölmüyorsa sıkıntı yok evdeki yemekten bile sac veya kıl cıkma ihtimali varken cokta kasmamak lazım diye dusunuyorum. bu kadar denetim ceza varken fazla riske girebileceklerini sanmıyorum. yazı "biraz" abartı geldi. cok ta mıymıntı olmanın anlamı yok sonucta cam fanus icinde yasamıyorsanız sorun olmaz o kadar da



K
10 yıl
Er
Konu Sahibi

quote:

Orijinalden alıntı: pirefokkes

damage control meraklıları da toplanmış sanki çok acayip şeyler yazılmış gibi. herkesin bildiği kurnazlıklar. yapılanların hiçbiri zehirlemez sadece kırk yılda bir hastalık bulaşırsa bulaşır. hiç de az olmayan ciddi bir kar sağladığı için bazı oteller de bu riski alır. denetimmiş. birilerine yakın işletmelerde ne kayırmalar döndüğünü bilmeyen yok. haa otellerdeki bu kıytırık hijyen sorunu da bazı çok büyük pastane zincirlerinde neler döndüğü yanında solda sıfır kalır o da başka hikaye.

pastane zincirlerinde dönen iş ne hocam merak ettim de


Bu mesaja 4 cevap geldi.
G
10 yıl
Yarbay

Keşke artan yemekler hayvan barınaklarına gönderilse çöpe gidene kadar.