Zeugma, kesinlikle bir balon. Naçizane, kendime amatör künefe gurmesi diyebilirim Zeugma ya, bukadar çok isim yapmasından kelli gidip denedim. Künefesi bildiğin vasat. Mekan çok kalabalık ve gürültülü. Çok bekletiyolar. Bir çay için bile 15 dk bekleyince, gelmeden kalktım. İlla o caddede künefe yiyecekseniz, Hanzade var aynı sırada. Bir gömlek daha üstün. Ben hatay ve çevresine hiç gitmedim ama, benim yediğim en iyi künefe yi, maalesef eskiden, ulusta, urfalı hacı mehmet yapardı. Çok eski bir restorandır. Ancak, aile dağılınca, kardeşler ayrılınca, künefe işini de, bıraktılar. Şimdide künefe var ama ucuz sıradan künefelerden. Ben Ankara'da çok yerde künefe denedim, maalesef Urfalı Hacı Mehmet işi bozunca, onun kadar olmasada Hanzade favorim. Henüz gidemedim ama, Asi künefeden beklentim yüksek. İnşallah hayal kırıklığı olmaz. Benim damak tadıma göre, künefe peyniri kaşar gibi sünen çeşitten olmaz. Biraz kesik kesik, kolay kopan ve nispeten bol konur. Şerbetinde limonda olurki, künefe yerken, o kendine has hafif ekşilik eşlik eder. Kadayıfı çok çok çok ince olur, ince katman döşenir. Yani peynir katı bariz daha kalın olur. Sade yağ kullanılır ama baklavalık değil. Bakalım Asi nasıl çıkacak...
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >