Hamburger, iki dilim yuvarlak sandviç ekmeği arasına yerleştirilen bir köfteyle yapılan sandviç türü. Genellikle ketçap, mayonez, turşu, soğan, domates, hardal ve bunun gibi değişik malzemelerin de ilavesi ile servis edilir. Yapımında kullanılan köfte genellikle kırmızı et olmakla beraber tavuk etinden (tavukburger) yapılanları da yaygın olarak tüketilmektedir. Ayrıca peynirli olanları (çizburger) de yapılmaktadır.
1932 yılında Amerikalı John T. Gregore tarafından patenti alınmış olsa da patent kavramının henüz tedavülde olmadığı Vietnam'da yüzyıllardır aynı formatta bir yiyecek olduğu sonradan anlaşılmıştır.
Almanya'nın Hamburg şehrinden adını almıştır
Çizburger
Çizburger, peynirli yapılan hamburger. Genellikle, peyniri dilimlenmiş olmakta ve köftenin üstünde yer almaktadır. Geri kalan kısmı farklı şekillerde yapılabilir. Dünya çapındaki Fast-food restoranları ve yerel restoranlar, peynir olarak birçok çeşidi kullanmaktadır. Çedar, İsviçre, Mozzarella, Monterey ve mavi peynir (örn. Stilton peyniri) bunların başlıcalarıdır.
Çizburger kelimesi Türkçeye, İngilizcede "peynir" anlamına gelen cheese sözcüğü ile burger sözcüğünün birleşmesiyle oluşan cheeseburger kelimesinden geçmiştir. Çizburger peynirli hamburger anlamına gelse de dünyanın birçok yerinde domuz pastırması (bacon), soğan halkası, turşu ve çeşitli soslarla da servis edilebilir.
Hamburgerin Hikayesi
Haftasonu kapıda. Hava muhalefeti, çocuğun ödevleri, ev alışverişi gibi zaruri durumları bir yana bırakırsak, planlar yapılmaya başlandı.
-’10’a kadar uyuyacağım, zaten her sabah 7’de kalkıyorum!.
-‘Hiçbir yere gitmeyelim. Kanepeye yayılıp, televizyon seyretsek ya?’
-‘Şule’ler çağırdı akşama, öncesinde de Kemal’e uğrayalım. Bir kahve içeriz hep birlikte’.
-‘Annemlere gitmedik ne zamandır. Kahvaltıyı onlarla edelim.’
-‘Şu sergi bitecek, biz hala gidemedik. Kızı yüzmeden alıp, oraya gidelim çocuklarla.’…….
Ama topu topu iki günümüz var. O yüzden her şeyi bir arada yapmaya çalışacağız. Hal böyle olunca yemek işini hızlıca halletmek gerekebilir. Fastfood deyince akla ilk gelen, en eski öğelerden bir tanesi Hamburger oluyor. Peki kimdir bu hamburger, nerelidir?
Hamburgerin tarihi Orta Asya’ya Tatar diye bilinen Türk toplumlarına kadar uzanıyor. O zamanlar savaşçı Tatar atlıları çiğ et yiyorlardı. Zamanla bu eti eyerlerinin altına koyduklarında, uzun seferlerde atın harekhametleri sonucunda bu etin bir şekilde az da olsa piştiğini ve daha kolay çiğnenebilir hale geldiğini keşfettiler. Yıllar geçtikçe, Asya steplerindeki uzun seferlerinin sonunda bu eti eyerin altından çıkarttıklarında ona tuz, biber ve soğan da ilave ettiler ve sonunda bugünkü bilinen ‘Tatar Bifteği’ ortaya çıkmış oldu. Almanya’nın Hamburg şehrinden bir tüccar, ticaret amacı ile gittiği Orta Asya’da 19. yüzyılın ortalarında Tatar Bifteğini görür ve Almanya’ya getirerek Hamburg Bifteği olarak sunar. Daha sonraları bir aşçı bu eti kızartarak servise sunar ve ona ‘Hamburg’a ait’ anlamında hamburger adını verir.
Hamburger Almanya’yı iki yolla terk eder. Yine 19. yüzyılda bir fizikçi ve aynı zamanda yemek geliştirme uzmanı olan Dr. J. H. Salisbury hamburgeri İngiltere’ye getirir. Salisbury sağlıklı bir yaşam için günde üç kere, önceden sıcak su ile yıkanmış biftek yenilmesi gerektiğine inanıyordu. Bu şekilde hazırlanan hamburgere İngiltere’de ‘Salisbury Bifteği’ adı verildi. Diğer yolla ise, 19. yüzyılın sonlarında Alman göçmenleri ile Amerika’ya gitti. Birinci Dünya Savaşı sonrası ABD’de İngilizce’deki Alman kökenli kelimeleri ayıklamak için yapılan çalışmada, hamburgerin ismi de ‘Salisbury Bifteği’ olarak değiştirilmeye çalışıldı, ama tutmadı.
Sonrası için pek çok farklı efsane ve varsayım var. Ama hepsinin ortak noktası hamburgerin eğlence parkları, fuarlar, festivaller gibi herkesin ilgisini çeken olaylar sırasında doğduğu düşüncesi. Yani hamburgerin şampiyonları sokak satıcıları.
Günümüzde onlara sokak satıcısı diyemeyiz. Artık pek çok farklı hamburger zinciri pazarda hizmet veriyor. Yeni trend -kasap restoranlar- da bir başka alternatif. Yani bizim çocukluğumuzdaki gibi sadece tek bir markaya mahkum(!) olmamız gerekmiyor. Malzeme kalitesinden emin olduğunuz, lezzetinden hoşlandığınız bir tanesini seçin. Ve hafta sonunun tadını çıkarın
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi BeyondBend -- 20 Şubat 2015; 9:24:21 >
Teknoloji Haberleri
Hamburger, iki dilim yuvarlak sandviç ekmeği arasına yerleştirilen bir köfteyle yapılan sandviç türü. Genellikle ketçap, mayonez, turşu, soğan, domates, hardal ve bunun gibi değişik malzemelerin de ilavesi ile servis edilir. Yapımında kullanılan köfte genellikle kırmızı et olmakla beraber tavuk etinden (tavukburger) yapılanları da yaygın olarak tüketilmektedir. Ayrıca peynirli olanları (çizburger) de yapılmaktadır.
1932 yılında Amerikalı John T. Gregore tarafından patenti alınmış olsa da patent kavramının henüz tedavülde olmadığı Vietnam'da yüzyıllardır aynı formatta bir yiyecek olduğu sonradan anlaşılmıştır.
Almanya'nın Hamburg şehrinden adını almıştır
Çizburger
Çizburger, peynirli yapılan hamburger. Genellikle, peyniri dilimlenmiş olmakta ve köftenin üstünde yer almaktadır. Geri kalan kısmı farklı şekillerde yapılabilir. Dünya çapındaki Fast-food restoranları ve yerel restoranlar, peynir olarak birçok çeşidi kullanmaktadır. Çedar, İsviçre, Mozzarella, Monterey ve mavi peynir (örn. Stilton peyniri) bunların başlıcalarıdır.
Çizburger kelimesi Türkçeye, İngilizcede "peynir" anlamına gelen cheese sözcüğü ile burger sözcüğünün birleşmesiyle oluşan cheeseburger kelimesinden geçmiştir. Çizburger peynirli hamburger anlamına gelse de dünyanın birçok yerinde domuz pastırması (bacon), soğan halkası, turşu ve çeşitli soslarla da servis edilebilir.
Hamburgerin Hikayesi
Haftasonu kapıda. Hava muhalefeti, çocuğun ödevleri, ev alışverişi gibi zaruri durumları bir yana bırakırsak, planlar yapılmaya başlandı.
-’10’a kadar uyuyacağım, zaten her sabah 7’de kalkıyorum!.
-‘Hiçbir yere gitmeyelim. Kanepeye yayılıp, televizyon seyretsek ya?’
-‘Şule’ler çağırdı akşama, öncesinde de Kemal’e uğrayalım. Bir kahve içeriz hep birlikte’.
-‘Annemlere gitmedik ne zamandır. Kahvaltıyı onlarla edelim.’
-‘Şu sergi bitecek, biz hala gidemedik. Kızı yüzmeden alıp, oraya gidelim çocuklarla.’…….
Ama topu topu iki günümüz var. O yüzden her şeyi bir arada yapmaya çalışacağız. Hal böyle olunca yemek işini hızlıca halletmek gerekebilir. Fastfood deyince akla ilk gelen, en eski öğelerden bir tanesi Hamburger oluyor. Peki kimdir bu hamburger, nerelidir?
Hamburgerin tarihi Orta Asya’ya Tatar diye bilinen Türk toplumlarına kadar uzanıyor. O zamanlar savaşçı Tatar atlıları çiğ et yiyorlardı. Zamanla bu eti eyerlerinin altına koyduklarında, uzun seferlerde atın harekhametleri sonucunda bu etin bir şekilde az da olsa piştiğini ve daha kolay çiğnenebilir hale geldiğini keşfettiler.
Yıllar geçtikçe, Asya steplerindeki uzun seferlerinin sonunda bu eti eyerin altından çıkarttıklarında ona tuz, biber ve soğan da ilave ettiler ve sonunda bugünkü bilinen ‘Tatar Bifteği’ ortaya çıkmış oldu.
Almanya’nın Hamburg şehrinden bir tüccar, ticaret amacı ile gittiği Orta Asya’da 19. yüzyılın ortalarında Tatar Bifteğini görür ve Almanya’ya getirerek Hamburg Bifteği olarak sunar. Daha sonraları bir aşçı bu eti kızartarak servise sunar ve ona ‘Hamburg’a ait’ anlamında hamburger adını verir.
Hamburger Almanya’yı iki yolla terk eder. Yine 19. yüzyılda bir fizikçi ve aynı zamanda yemek geliştirme uzmanı olan Dr. J. H. Salisbury hamburgeri İngiltere’ye getirir. Salisbury sağlıklı bir yaşam için günde üç kere, önceden sıcak su ile yıkanmış biftek yenilmesi gerektiğine inanıyordu. Bu şekilde hazırlanan hamburgere İngiltere’de ‘Salisbury Bifteği’ adı verildi.
Diğer yolla ise, 19. yüzyılın sonlarında Alman göçmenleri ile Amerika’ya gitti. Birinci Dünya Savaşı sonrası ABD’de İngilizce’deki Alman kökenli kelimeleri ayıklamak için yapılan çalışmada, hamburgerin ismi de ‘Salisbury Bifteği’ olarak değiştirilmeye çalışıldı, ama tutmadı.
Sonrası için pek çok farklı efsane ve varsayım var. Ama hepsinin ortak noktası hamburgerin eğlence parkları, fuarlar, festivaller gibi herkesin ilgisini çeken olaylar sırasında doğduğu düşüncesi. Yani hamburgerin şampiyonları sokak satıcıları.
Günümüzde onlara sokak satıcısı diyemeyiz. Artık pek çok farklı hamburger zinciri pazarda hizmet veriyor. Yeni trend -kasap restoranlar- da bir başka alternatif. Yani bizim çocukluğumuzdaki gibi sadece tek bir markaya mahkum(!) olmamız gerekmiyor. Malzeme kalitesinden emin olduğunuz, lezzetinden hoşlandığınız bir tanesini seçin. Ve hafta sonunun tadını çıkarın
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi BeyondBend -- 20 Şubat 2015; 9:24:21 >
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 3 cevap geldi. Cevapları Gizle
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Son Burger
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi yokbeolumbe -- 19 Şubat 2015; 15:12:02 >
< Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı > Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
Bu mesaja 2 cevap geldi. Cevapları Gizle
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
gelir misafirimiz olursun
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
Bu mesaja 1 cevap geldi. Cevapları Gizle
Hunger Burger !
VIP üyelik isterim, merak etme çok yemem
Bu mesaja 2 cevap geldi. Cevapları Gizle